三伏天是人们都很关注的一个时间，在民间有一种说法就是“头伏饺子二伏面”，你头伏饺子二伏面是什么意思呢?其实，头伏饺子二伏面含义如字面意思，就是头伏要吃饺子，二伏要吃面，为三伏天的传统食物，下面就由小编来和大家分享一下头伏饺子二伏面是哪里的风俗，感兴趣的可以来看一看。

【头伏饺子二伏面是什么意思】

头伏吃饺子是传统习俗了，因为到了伏天，天气炎热，大家都没有什么胃口，而饺子是开胃解馋的食物，而且过去在头伏时新麦子刚收不久，家家都有粮，好吃不过饺子，自然要解解馋。饺子形状像元宝，伏与福同音，也有初伏吃饺子是元宝藏福的说法，吃饺子也寓意大家希望平安度过炎热夏天的意思。

二伏吃面的习俗在三国时期就有了，吃面一般吃热汤面，三伏天吃一碗热汤面，让身上发发汗，可去除体内的潮气和暑气，符合中医说的“以热制热”法。二伏吃面也有尝新的意思，这时候天气炎热，能干的农活也不多，大家就用新收的小麦制作面条吃，有尝新的意思，也有庆祝小麦丰收的意思，还能补充人体所需的能量。

三伏吃什么?

三伏吃烙饼摊鸡蛋”，烙饼摊鸡蛋是北京人的传统习俗的一种。

三伏天其他食物：

1、馄饨

在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。

2、火腿

杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。火腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以消除腌食致癌的顾虑。火腿还有加速伤口愈合的功效，现在还把其用于外科手术后的辅助食品。

3、鸡

南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

4、羊肉

“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

【头伏饺子二伏面是哪里的风俗】

头伏饺子二伏面这是北方流传多年的俗语，也比较符合北方人的饮食习惯，没事吃一顿饺子，而南方则不是很常见。

入伏，意味着夏天真正的开始。三伏天不仅是一年最炎热的时候，还是麦子丰收的季节。所以就有这么一种说法“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这也是延续至今的一种食俗。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。而且，头伏吃饺子，寓意“元宝藏福”。汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也。”也就是说，过了夏至，天气一天比一天短，阴气放射，因为太阳余威还没有过去，压制着阴气，所以天气还很炎热。“夏日三庚数头伏”。庚属金，庚日避伏，饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。

2023年三伏天时间表

初伏: 2023年7月11日-2023年7月20日，共10天

中伏:2023年7月21日-2023年8月9日，共20天

末伏: 2023年8月10日-2023年8月19日，共10天

三伏天的伏是什么意思?

三伏天的伏是表示阴气受阳气所迫藏伏地下，潜伏的意思，伏可称“长夏”，“伏”是五行家对季节的另类安排，其中“伏”为“土”。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思。春、夏、秋、冬四季被五行家冠以木、火、土、金、水，一年五季春、夏、长夏、秋、冬，由秋到冬金生水、水生木、木生火，自然循环。但是由夏到秋则不然，火克金，金不敢出来。就要潜伏一段时间，“潜伏”就是“伏”的本义。

三伏天是全年中天气最热，气温最高，阳气最盛的时段。古人对三伏的来源和定义，可以简单地这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动，三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中旬至8月上旬间。

三伏天是全年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。“入伏”时间依据节气日期和干支纪日日期相配合来推算，要从“庚日”开始算起。温度最高，需要潜伏的时间要在夏至后二十天以后，传统算法“三伏天”是从夏至后第三个“庚日”开始，到立秋后第二个庚日结束。

三伏天其气候特点是”高温、高湿、高热”，因为三伏天吹东南风，空气潮湿，风的潮湿造成了小暑至处暑三伏天期间湿度大，这种天气出现在我国南方地区。

三伏天对应节气是什么：小暑、大暑、立秋

三伏天出现在小暑和立秋之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。

可以这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。但是三伏天之所以称之为“伏”，是因为也有不少寒冷因素在内。

三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。

三伏天中的“伏”伏即为潜伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。

所谓的“伏天”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。

三伏天和节气之间其实并没有什么直接的关系，只不过三伏天期间正好在夏天小暑、大暑、处暑这三个节气的阶段，同为夏天最热的时间。

从夏至后的第三个庚日起为初伏(有10天)，从夏至后的第四个庚日起为中伏(有的年是10天，有的年是20天)，立秋后的第一个庚日起为末伏，也称终伏(有10天)，总称为三伏。

每年入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同，需要查历书计算，简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示入伏的日期，即从夏至后第3个“庚”日算起，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。

我国古代流行“干支纪日法”，用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子，循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。

庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字，庚日每10天重复一次。

从夏至开始，依照干支纪日的排列，第3个庚日为初伏，第4个庚日为中伏，立秋后第1个庚日为末伏。

如果立秋日及其后两天出现庚日，则中伏为10天，否则中伏为20天，于是出现了有些年份伏天30天，有些年份伏天40天的情况，且大部分年份都是40天，下一个三伏共计30天的年份是2031年。

入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。

另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。