在大年初一，总有那么一些菜是在这一天家家户户都会吃的食物，比如说吃饺子，不过在大年初一吃饺子有什么寓意呢？大年初一吃饺子有没有什么讲究？除了在饮食方面以外，还有一些在大年初一特有的风俗活动，这些有很多都是一年一次的风俗，下面我们来看看大年初一的风俗吧！
【大年初一吃饺子】
根据风水习俗，饺子是北方人们在春节不可或缺的食物，所以大多数北方的人都是会选择在年三十晚上十二点以前包好饺子，待到晚上十二点的时候吃，这样子是表示了辞旧迎新的意思，同时也是有着喜庆团圆、吉祥如意的美好寓意。
大年初一吃饺子的寓意
1、寓意财运亨通
饺子的外形是比较像元宝的，所以很多人会选择在大年初一吃饺子的，因为是有着新的一年可以财运亨通，财运连连，也是可以给我们自身带来不错的发财机会，特别是可以带来不错偏财运，经常可以得到意外之财，生活收入增长不少，让自己这一年的生活过得越来越好。
2、寓意生活顺利愉悦
其次，因为饺子里面包有馅儿，所以是有着人们对新的一年的期望，可以把烦恼吃掉，寓意新的一年的生活可以过得顺利愉悦。
3、寓意家人团团圆圆
最后，因为饺子是有着圆圆的外形，自然是可以有着家人团团圆圆的美好寓意，一家人可以生活得和睦幸福。
吃饺子的讲究
1、饺子馅的讲究
首先，我们对于包饺子馅是很有风水讲究的。我们在年三十包的饺子的时候，我们要注意荤素料相配合得当，因为，肉加菜调馅，谐音“有财”，寓意新一年财运亨通;同时是食量也要足够三十晚上和初一早上全家食用的。
2、饺子形状的讲究
其次，我们对于饺子的形状也是很有讲究的，一般情况下，我们是要将饺子捏成呈“元宝”形，寓意财运亨通，生活富足，五谷丰登，生活蒸蒸日上。
3、饺子摆放的讲究
最后，我们对于年饺子的摆放也是很有风水讲究的，切记不可以乱摆放，一定要摆放得比较整齐美观。
【大年初一的风俗】
开门炮仗
春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。放三枚叫“连中三元”;放四枚叫“福禄寿禧”;放五枚叫“五福临门”;放六枚叫“六六大顺”……爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。
拜神
同时正月初一也是拜神的日子，有宗教信仰的朋友可去庙里烧香祈福，以保一年的顺利平安。
吃斋
吃过了年三十的大鱼大肉后，初一当天第一顿饭，全家人却要吃素食。“斋”与“灾”同音，而吃斋也意味着“吃灾”，将新的一年中的各种灾难全部“吃掉”，保佑一家人平平安安。
拜年
春节里的一项重要活动，是到新朋好友家和邻那里祝贺新春，旧称拜年。拜年是中国民间的传统*俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。
给压岁钱
过年给孩子一些压岁钱是中国的传统民俗。压岁钱饱含着长辈对晚辈的祈福求安。
不杀生，不扫除
每逢过年，都有很多约定俗成的*惯要遵守，俗称年禁。比如大年初一这天忌杀生，因为杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生。正月初一不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。
烧头炉香
除夕夜岁交子时，男女老少争相去本村神庙、或宗庙烧头炉香，人们认为夺冠者来年必交好运，全家会康泰平安。
点火动土
甘肃俗谚：“有吃没喝，三十晚夕一盆大火。”除夕夜岁交子时，家家当院点燃大火，鸣放鞭炮。家长并从东西南北四方各挖一镢头，之后将镢头插在火炉之中。其寓意一是驱除年鬼，一是预示来年必红红火火，一是酬祭太岁，从此四处可以动土。
抢快
初一早晨天蒙蒙亮，家家户户的孩子们聚在一起，东家进，西家出，奔向铺面门店，口内高喊：“快!”“快!”，主人则端出核桃、枣、糖果、硬币等相赠，谓之抢快。抢快是一种祝愿活动，快则为快点发财的意思。
摸牛角
在农村有些地方，初一早上天蒙蒙亮，家中老人摸牛角、牛头上过去的一年中剩存下的作物籽。因过去的一年中在碾场等农事活动中会有一些作物粘在上面，如小麦，豌豆等。摸出哪种作物预示残留作物来年必大丰收，安排农事时便多播种该作物。
摔担
初一早上一开大门，家长即开始摔大门担。把大门担抛在地上，边摔边念，如“第一摔担，余粮万石;第二摔担，黄金万贯;第三摔担，牛牛满圈;第四摔担，合家平安”等。
这其实是一种祈祷祈福活动。之后，在大门口贴出门见喜;槽头贴六畜兴旺;箱柜贴黄金万两;书柜贴学好孔孟;厕门贴出恭入敬;骡马鞍上贴日行千里，夜行八百等祝辞。
占半耗
《问礼俗》载：“正月初一为鸡，二日为狗，三日为羊、四日为猪，五日为牛，六日为马，七日为人。”因此在正月初一日至初七日，使以阴晴占丰耗。具体地说，就是若初一为晴天，那么这一年的鸡便长得好，下的蛋便多;若初四为阴天，初四为猪日，那么这一年猪就特别容易死。
迎喜神
正月初一早饭一过，妇女抱上孩子，孙子扶着爷爷，男人牵着骡马，娃娃提着花炮，全家出动，热热闹闹，喜气洋洋，开始迎喜神。此为大年中最热闹喜庆的活动之一。
如今乡下迎喜神时，一要通过喜鹊安巢的方位定喜神的方位。若巢门朝东则喜神在东，朝西则喜神在西边。二要驮土。迎喜神返回时由骡马驮一些土，寓意金土银土，来年必然大富。三是家有丧事未满三周年者给死去的亲人承服戴孝。四要进行赛马等娱乐活动。
送纸、拜年
喜神迎来后，人们便给本村有“新灵纸”(家有丧事未满三周年的人家送纸)，“纸”即冥资，同先人纸，可签神牌，也可不签，边送纸边拜年。给没有新灵纸的人家拜年，如《清嘉录》中所言：“主者率卑幼，出谒邻族戚友，或止遣子弟代贺，谓之拜年”。
