山西小吃肉末谷垒的做法详细介绍
所属地区：山西小吃
工艺：爆炒法
肉末谷垒的制作材料：猪肉、面粉、鸡蛋、淀粉、精盐、葱花、植物油各适量。
肉末谷垒的特色：
颗粒均匀，酥软利口，营养丰富。
教您肉末谷垒怎么做，如何做肉末谷垒
1.将猪肉切成筷头丁、加精盐入味，用鸡蛋、淀粉上浆。
2.锅内加油烧至五成热时，将肉丁撒入，炒至变色后捞出。
3.肉丁用面粉裹匀，上笼蒸熟。
4.锅内加少许油，放葱花、肉丁熟炒，出锅即可食用。
肉末谷垒的制作要领：肉丁生炒时不要炒过。