北京小吃奶油炸糕的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：炸汆法
奶油炸糕的制作材料：精面粉2500克，鸡蛋1250克，白糖750克，奶油150克，香草粉1克。
奶油炸糕的介绍：此糕是北京一种新的小吃品种。
奶油炸糕的特色：
色泽浅黄，质地暄软，奶香味浓郁。
教您奶油炸糕怎么做，如何做奶油炸糕
1.锅内加清水约5000克烧沸，将面粉全部倒入，用木棍搅匀，然后再倒入奶油、香草粉反复搅透拌匀。
2.鸡蛋磕入盆内打散，与烫面混合揉匀为奶油炸糕面坯。
3.用手抓面一小块，揉成圆球形，按扁，放入油锅炸至黄色捞出，撒上白糖即可。
奶油炸糕的制作要领：
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打起泡；
2.油炸时要用温油炸制，不宜用高温油炸。农历网