菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：五香味      
工艺：?
南乳嫩鸡的制作材料：
主料：鸡750克
调料：腐乳汁3克,姜汁5克,白酒4克,大蒜（白皮）25克,酱油4克,香油10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克
教您南乳嫩鸡怎么做，如何做南乳嫩鸡才好吃
1.将鸡洗净，剖去内脏切块状，加老抽拌匀。
2.把南乳用碗盛着用匙捣烂和酒拌匀，蒜肉去皮拍扁琢烂备用。
3.用瓦锅烧热下猪油2匙，把蒜茸，南乳汁放下爆香，将鸡块倾下兜匀，洒下酒，姜汁，上汤，盖密锅盖，用文火烧20分钟左右，加糖粉少许拌匀便成。