酱蛤蜊
菜系及功效:卤酱菜 利尿食谱 滋阴食谱 祛痰食谱
口味:酱香味
工艺:酱
酱蛤蜊的制作材料:主料:蛤蜊300克
调料:盐100克,辣椒粉25克,大蒜(白皮)15克,大葱15克,醋40克,芝麻15克
教您酱蛤蜊怎么做,如何做酱蛤蜊才好吃
1.在4月份时,选出蛤蜊,掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净,控干水(水和盐的比例类似海水)。
2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中,并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。
3.蛤蜊肉腌好后取出,放上醋,辣椒面,葱末,蒜末,芝麻粒拌匀后即可上桌。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。