菜系及功效：卤酱菜 胃调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：糟香味      
工艺：其他
高邮笔筒鲜鱿的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：咸鸭蛋500克
调料：料酒5克,大葱5克,姜4克,味精5克,白砂糖2克,花椒1克,八角1克,沙姜1克,香油2克,香菜2克
高邮笔筒鲜鱿的特色：
色形俱佳，鲜香软糯。
教您高邮笔筒鲜鱿怎么做，如何做高邮笔筒鲜鱿才好吃
1.鲜鱿鱼洗净，加调料(麻油，芫荽除外)拌匀，腌渍1小时。
2.咸蛋黄塞入鲜鱿鱼中，用针在外面扎几下，用纱布包紧呈笔筒状。上蒸熟，取出，冷却后涂上麻油，切片装盘，撒上芫荽（香菜）即成。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。