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首页 >传统文化 >菜谱大全 >酱黄豆
酱黄豆

菜系及功效:卤酱菜 青少年食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱
口味:酱香味      
工艺:
酱黄豆的制作材料:
主料:大豆2500克
调料:盐250克,甜面酱500克
酱黄豆的特色:
咸鲜绵软,酱香浓郁,吃时上笼蒸一下即可,也可作为配料烧鱼,炒肉。
教您酱黄豆怎么做,如何做酱黄豆才好吃

1.将黄豆中的砂粒,虫蛀豆,残豆排出后洗净,用水泡胀,沥干表面,放入缸内,加精盐拌匀,上压石块,腌制5天后,捞出沥去盐水。
2.缸内盐水倒出留作它用,将缸洗净晾干,倒入黄豆,加入甜面酱拌匀后,盖好缸盖,酱制10天即可。


 

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