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首页 >传统文化 >菜谱大全 >熏香鱼
熏香鱼

菜系及功效:卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味:五香味      
工艺:
熏香鱼的制作材料:
主料:草鱼500克
调料:盐2克,香油5克,胡椒粉1克,五香粉1克,八角1克,姜20克,大葱20克,白砂糖2克,黄酒4克,花生油80克
熏香鱼的特色:
味道甘香浓郁,略脆。
教您熏香鱼怎么做,如何做熏香鱼才好吃
1.把宰净鲩鱼(草鱼)斜切厚片,用盐,糖,大茴粉,五香粉,麻油,胡椒粉,姜葱汁等腌鱼30分钟。
2.用猛火烽锅下花生油至大滚,把鱼放入锅炸熟,把锅端离火位冷却。 3.再把油烧沸,第二次把鱼入锅炸至赤红色,取出后放进绍酒盆稍浸取起,便成熏鱼,又称熏鱼。 绍兴酒盆制法绍酒500克,白糖140克,煮至糖溶便成。农历网
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