菜系及功效：卤酱菜 营养不良食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：五香味      
工艺：卤
香卤素鸡的制作材料：
主料：素鸡500克
调料：酱油15克,盐10克,白砂糖15克,八角5克,桂皮5克,味精3克,香油5克,植物油100克,卤汁500克
教您香卤素鸡怎么做，如何做香卤素鸡才好吃
1.素鸡洗净，用刀切成厚片，再改刀成长条(也可切小块小片)。
2.炒锅内加生油，烧至六成热，投入素鸡，炸至表皮结硬，色泽金黄时，捞出沥油。
3.炒锅倒去油，加老卤及适量清水，下酱油，盐，白糖，茴香，桂皮，开锅后倒入素鸡，在中火上烧煮沸，烧至汤汁收浓，素鸡入味后，下味精，淋香油，捞出装盘，冷却后食用。

香卤素鸡的制作要诀：植物油1500克