首页
>
黄历
>
算命
>
生肖
>
星座
>
解梦
>
风水
>
命理
>
传统文化
>
首页 >传统文化 >菜谱大全 >卤香肠
卤香肠

菜系及功效:卤酱菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:五香味      
工艺:
卤香肠的制作材料:
主料:猪肉(瘦)600克,猪肉(肥)400克
调料:卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克
卤香肠的特色:
粗细均匀,肉质滋润,咸鲜甘香,风味独特。
教您卤香肠怎么做,如何做卤香肠才好吃
1.将猪肉洗净,切成粒状,放入盆中,加精盐,白糖,五香粉搅拌均匀,腌渍20分钟。
2.取羊肠衣用热水湿透,洗净;将肉粒灌入肠衣内,使肠饱满,再用绳子将肠的两端扎紧,随后用排针将肠衣戳孔,排出空气。
3.将卤水放入锅内,再放入香肠,用中火加热,待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛,以防肠衣爆裂)30分钟左右,即成卤香肠。


卤香肠的制作要诀:1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后,肥瘦交融,使菜品滋感润腴,可提高其嫩度和香气。 2.用肠衣灌馅料时,要用排针在肠衣上戳孔,排出空气,使香肠紧实。
相关阅读
黄历查询
黄历查询
黄历查询
在线算命
在线算命
在线算命
姓名
性别
出生
算命方式
大师精批
每日吉时
每日吉时
每日吉时
黄道吉日
黄道吉日
黄道吉日