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首页 >传统文化 >菜谱大全 >酱黄石鱼
酱黄石鱼

菜系及功效:卤酱菜 消化不良食谱 贫血食谱
口味:咸味      
工艺:
酱黄石鱼的制作材料:
主料:小黄鱼5000克
调料:盐200克
教您酱黄石鱼怎么做,如何做酱黄石鱼才好吃
1.抓住黄石鱼的头,一条条在清水里漂洗。
2.把洗净的鱼放在用1千克水和200克盐兑成的盐水里,刮去鳞去内脏除鳃,然后捞出来放在菜篮里控干水。 3.在坛子底下铺上盐,鱼鳃和嘴里也塞满盐,鱼身上也撒上盐,然后整齐地放入坛子里,最上面撒上厚厚的盐。
4.把含有内脏,鱼鳞等弃物的盐水放在锅里煮开,晾凉深沉后,用筛子将汤筛入装鱼的坛子里,最后盖好密封,放阴凉处腌制。


小帖士-食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
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