1.选鲜嫩韭菜花,择洗干净后沥水待用。 2.炒锅上火,炒花椒至焦而不煳黑,取出晾凉碾末。 3.酱油放锅内烧开,凉后倒入缸中,花椒粉,味精下入搅匀。最后将韭菜花下入,混匀酱制,每天翻动一次,15天即可。