菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：酱香味      
工艺：酱
酱香瓜的制作材料：
主料：甜瓜5000克
调料：甜面酱2500克,酱油1000克,糖色200克,盐500克
酱香瓜的特色：
质地柔脆，不软不烂，色泽金黄。
教您酱香瓜怎么做，如何做酱香瓜才好吃
1.香瓜洗净掏出瓜瓤，滚刀切面瓜块，晾干表面水分入缸。
2.先用500克盐进行初腌，每天倒缸两次，5天后捞出，用清水拔盐6-8小时，晾晒七成干，装布袋入缸酱制，每天搅动两次，五天倒袋放风一次，20天后即成。
小帖士-食物相克：
甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。