酱羊肉
菜系及功效:卤酱菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味
工艺:酱
酱羊肉的制作材料:主料:羊肉(瘦)5000克
调料:盐200克,酱油500克,料酒5克,白砂糖10克,大葱10克,姜5克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
酱羊肉的特色:咸香,松烂,呈酱红色。
教您酱羊肉怎么做,如何做酱羊肉才好吃
1.将羊肉切成500克左右的块,用滚水焯后,捞出,用清水洗净备用。
2.锅内放入清水10千克,用旺火将水烧滚,下入羊肉,汤开时撇去浮沫,煮30分钟捞出。
3.将汤舀出,铁箅子垫在锅底,将羊肉摆在锅内,中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油,白糖,料酒,肉料袋。
4.用慢火煮,煮3小时左右捞出,即成。
酱羊肉的制作要诀:备清水5000克.