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酱苏鱼

菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:酱香味      
工艺:
酱苏鱼的制作材料:
主料:鲢鱼1000克
调料:盐300克,辣椒粉25克,大葱30克,大蒜(白皮)25克,香油20克,芝麻5克
教您酱苏鱼怎么做,如何做酱苏鱼才好吃
1.在春天选出新鲜的苏鱼(鲢鱼),去掉内脏,用盐水搓洗干净,控干水,将葱,蒜均切成末。
2.先在坛子底下铺上盐,每条苏鱼上也都撒上盐,然后把苏鱼一条条整齐地装进坛子里,盖上盖儿放在阴凉处腌上。
3.腌到秋天时便可以食用,吃时切成小一点的块,蘸着用辣椒面,葱末,蒜末,香油,芝麻做成的调料吃。

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