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首页 >传统文化 >菜谱大全 >炸禾花雀
炸禾花雀

菜系及功效:卤酱菜
口味:咸鲜味      
工艺:包卷炸
炸禾花雀的制作材料:
主料:麻雀1000克,鸡蛋20克
辅料:面包屑40克
调料:黄酒20克,酱油10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,番茄汁20克
教您炸禾花雀怎么做,如何做炸禾花雀才好吃
1.先将禾花雀去毛洗净,从背部剪开取出肠脏,洗净后放入开水内捞一捞,然后加入酱油,糖,酒,葱,姜,清水同煮沸约六成熟,取出待凉。
2.把禾花雀逐只拆骨,然后放入蛋黄和菱粉调成浆内一拖,再粘上面包糠,放入油锅内炸黄便成,食时调以番茄汁或辣酱油均可。


炸禾花雀的制作要诀:禾花雀可用麻雀代替。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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