菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：酱香味      
工艺：酱
酱小辣椒的制作材料：
主料：辣椒(红,尖)1000克
调料：黄酱1000克,盐150克
教您酱小辣椒怎么做，如何做酱小辣椒才好吃
1.将小辣椒去把，洗净，放到坛子里。烧盐开水。晾到50度左右，倒进坛子里，淹没辣椒为止。腌15天左右。
2.将腌好的辣椒取出，用清水洗两遍，用干抹布一个一个擦净，埋到黄酱或辣椒酱里，埋一个月后取出，洗净便可食用。