蜜汁烧肉排
菜系及功效:卤酱菜
口味:甜咸味
工艺:烧
蜜汁烧肉排的制作材料:主料:猪排骨(大排)5000克
调料:盐100克,白砂糖400克,料酒150克,酱油1100克,腐乳(红)50克,五香粉5克,八角5克,柱侯酱50克,大蒜(白皮)25克
蜜汁烧肉排的特色:甘香而带有蒜香和蜜味。
教您蜜汁烧肉排怎么做,如何做蜜汁烧肉排才好吃
1. 把肉排用刀横直切榄核形,不可切得太深及切穿,切榄核形的目的使用肉排入味,易熟;
2. 把上列原料拌匀后,把味料擦匀在每件肉排上,约腌60分钟;
3. 将腌好的肉排用烧鸭的铁环钩挂,把肉排放入缸炉转将厚肉的一边向火处,烧烤时间约25-30分钟,出炉后淋上糖浆便成。
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