菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：酱
酱蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆3000克
调料：粗盐300克,甜面酱600克
酱蚕豆的特色：
随吃随取，色香味美。
教您酱蚕豆怎么做，如何做酱蚕豆才好吃
1.将蚕豆洗净，沥干水分，放入缸内，加粗盐拌匀压实。
2.腌制3-4天后将蚕豆捞出，沥干盐水，放入锅中，加适量清水煮熟，捞出沥干水。
3.倒掉缸内盐水，将缸洗净擦干，倒入煮熟沥干的蚕豆，加入甜面酱拌均匀，盖好缸盖，15天后即可食用。

小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。