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酱渍驴肉
酱渍驴肉
菜系及功效:
卤酱菜
口味:
咸鲜味
工艺:
酱
酱渍驴肉的制作材料:
主料:
驴肉500克
辅料:
豆腐(北)200克
调料:
盐50克
酱渍驴肉的特色:
有浓郁的酱香味,细品又似有咸大马哈鱼味,非常适口。佐酒,带饭均很方便。
教您酱渍驴肉怎么做,如何做酱渍驴肉才好吃
将驴肉制熟并切成薄片,切好的熟驴肉片,用盐腌(最好用精盐,乃是为驴肉生量的15%左右即可),味精少许拌匀,待驴内凉透后,装入一纱布袋中,扎好口,放酱缸中渍8-10天即可食用,如天冷,可渍15天左右,以驴肉透出酱香味为准。
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