菜系及功效：甜品/点心 肺调养食谱 咳喘食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味      
工艺：煮
橘酪羹的制作材料：
主料：橘子150克
辅料：藕粉50克,桂花5克
调料：白砂糖100克
橘酪羹的特色：
酸甜适口，增加食欲。
教您橘酪羹怎么做，如何做橘酪羹才好吃
1. 橘子洗净后剥皮去外皮，把橘瓣分开；
2. 剥去橘瓣上的囊衣，除去内核，放在锅中加适量水煮沸；
3. 藕粉放在碗内，加少许凉水调成稀糊，倒入橘子汤内迅速搅匀；
4. 再次烧沸后加入白糖、桂花搅匀即可。
小帖士-食物相克：
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）