菜系及功效：甜品/点心 补血食谱 神经衰弱食谱 明目食谱 益智补脑食谱
口味：甜味      
工艺：煮
红糖乌豆蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克,黑豆100克
调料：赤砂糖100克
教您红糖乌豆蛋汤怎么做，如何做红糖乌豆蛋汤才好吃

1. 乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；
2. 鸡蛋磕入碗内，打散；
3. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；
4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。