上海小吃上海核桃酪的做法详细介绍
所属地区：上海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
上海核桃酪的制作材料：糯米、核桃肉各100克，红枣50克，白糖150克。
上海核桃酪的介绍：上海广式点心店创制的一款大众化名点，四季皆宜。
上海核桃酪的特色：
浆浓而甜，较为适口，为消液小吃。
教您上海核桃酪怎么做，如何做上海核桃酪
1.将糯米去净杂质淘洗净，放入温水中浸泡约1小时。核桃肉用沸水浸泡，剔去外衣。红枣洗净，用沸水浸泡30分钟，剥去外皮，控去核。
2.糯米、核桃肉，红枣加清水100克，用石磨磨成浆。
3.锅内加清水350克，放入白糖烧沸，倒入糯米浆烧沸成糊即可。
上海核桃酪的制作要领：糯米浆边倒入锅内边慢慢搅动，以免粘锅粘底。