1.选择鲜嫩,带刺,细条,无肚,无籽小黄瓜,洗净晾干后,放缸里腌制,一层黄瓜一层食盐。2.腌好后,要连续翻缸10多次。 3.10天后,把腌好的黄瓜装入布袋,把糖色放入黄酱,酱油内,加少许搅匀,倒入缸内,再把黄瓜投入,7天即可。