菜系及功效：素斋菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：干炸
干炸豆腐丸子的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：淀粉(玉米)15克,小麦面粉10克
调料：花椒2克,姜汁10克,五香粉1克,盐4克,味精2克,香油10克,植物油120克
干炸豆腐丸子的特色：
外面酥脆，里面嫩滑，咸鲜适口。
教您干炸豆腐丸子怎么做，如何做干炸豆腐丸子才好吃
1. 豆腐沥去水，搅成细泥；
2. 加面粉、淀粉及花椒水、姜汁、五香粉、精盐、味精、香油充分搅匀；
3. 勺内加花生油烧七成热，将豆腐泥挤成均匀的丸子；
4. 丸子下入油中，呈黄色时捞出，装盘即可。

干炸豆腐丸子的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。