菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：咸酸味      
工艺：煮
汤溜鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：韭菜50克
调料：盐3克,醋5克,料酒5克,香油5克,大葱5克,猪油（炼制）20克
汤溜鸡蛋的特色：
黄绿相间，软嫩可口。
教您汤溜鸡蛋怎么做，如何做汤溜鸡蛋才好吃

1. 把鸡蛋打入碗内；
2. 韭菜洗净沥水，切成小段，放入蛋碗内搅拌均匀；
3. 炒锅置火上，加猪油，等油温热时下入葱花，随即加鲜汤、料酒、精盐、味精烧沸，然后将蛋液倒入汤锅里，鸡蛋凝固时，淋上香油装盘。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。