菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：清香味      
工艺：生炒
肉丝炒大头菜的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克,圆白菜100克
调料：花生油60克,酱油10克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克
肉丝炒大头菜的特色：
色呈深褐，味道醇厚浓香，是下饭的佳肴。
教您肉丝炒大头菜怎么做，如何做肉丝炒大头菜才好吃
1.精瘦羊肉切成细丝；大头菜也切成细丝，用温水稍泡，将水控出备用；葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条；姜去皮切成极细的细丝末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油烧热时，放入肉丝、绍酒、葱条、姜末、蒜末、酱油煸炒，然后放入大头菜丝，加明油10克，颠炒几下即成。

肉丝炒大头菜的制作要诀：圆白菜又称大头菜。