菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味：酸甜味      
工艺：生炒
肉丝炒掐菜的制作材料：
主料：猪肉(瘦)100克,绿豆芽250克
调料：花生油40克,酱油15克,料酒5克,姜汁5克,盐2克,味精1克
教您肉丝炒掐菜怎么做，如何做肉丝炒掐菜才好吃
1.先将猪肉片成大片，再切成约6厘米长的细丝；掐菜（将绿豆芽掐头去尾即为掐菜）摘去两头，用沸水焯一下，控净水分。
2.炒勺上旺火放花生油烧热，下入肉丝煸炒至发白色，即烹入料酒、酱油、姜水，再放入掐菜、盐、味精，煸炒几遍，即可出勺装盘。