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首页 >传统文化 >菜谱大全 >菜远炒猪肝
菜远炒猪肝

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:微辣      
工艺:
菜远炒猪肝的制作材料:
主料:猪肝300克,荠菜200克
调料:姜5克,大葱8克,黄酒5克,盐4克,味精3克,酱油4克,香油5克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)5克,花生油30克
教您菜远炒猪肝怎么做,如何做菜远炒猪肝才好吃
1.将猪肝洗净切件,吸去水分,用干生粉拌匀。
2.武火烧锅下油,下菜远,加盐炒熟捞出。再武火烧锅下油,下猪肝炒透捞出。爆香姜、蒜,再放入猪肝、菜远、溅酒,调入精盐、味精、生抽、胡椒粉,用生湿炒作打芡,加麻油、包尾油,拌匀上碟。


菜远炒猪肝的制作要诀:姜切成茸,葱切段
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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