菜系及功效：私家菜 便秘食谱 胃调养食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸甜味      
工艺：烧
葱油薯块的制作材料：
主料：甘薯500克
辅料：大葱30克
调料：植物油40克,胡椒粉1克,盐2克,香油5克,味精1克

葱油薯块的特色：
酥软鲜香，咸中带甜。
教您葱油薯块怎么做，如何做葱油薯块才好吃
1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟，加入精盐炒匀，将白薯块拨到锅周围，加少许水于锅底，盖上锅盖，改用小火烧至白薯酥烂，加入味精和香油和匀，盛入盘中，撒上胡椒粉即可上桌供食。

葱油薯块的制作要诀：红薯又称白薯。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。