菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：酱香味      
工艺：炒
辣酱炒豆干的制作材料：
主料：香干300克,猪肉(瘦)120克
辅料：黄瓜80克,辣椒(红,尖)20克
调料：豆瓣辣酱10克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,酱油15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,植物油30克
教您辣酱炒豆干怎么做，如何做辣酱炒豆干才好吃
1.五香豆腐干、黄瓜分别洗净切幼条。
2.瘦肉洗净切丝，加腌料（酱油15克、白糖5克、淀粉5克、胡椒粉1克）拌匀，走油。
3.烧红锅下油，下豆腐干和黄瓜，炒至五成熟，盛起备用。
4.再烧红锅，下油，将肉丝走油，盛起。
5.烧红锅，下油，爆香蒜茸及辣豆瓣酱，将肉丝、五香豆腐干、黄瓜回锅，兜匀便可上碟。农历网