青豆炒茄丝
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱
口味:清香味
工艺:滑炒
青豆炒茄丝的制作材料:主料:青豆25克,茄子(紫皮,长)250克
调料:大葱5克,大蒜(白皮)5克,酱油10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油30克
青豆炒茄丝的特色:清素鲜嫩,味道润香。
教您青豆炒茄丝怎么做,如何做青豆炒茄丝才好吃
1.青豆洗净,入开水锅中煮片刻,捞出沥净水分;茄子洗净去皮,切丝;葱、蒜分别洗净,葱切葱花,大蒜切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右备用。
2.锅架火上,加油10克烧热,下茄丝煸炒,待水汽稍干,取出沥油,锅内加油20克烧热,下葱花、蒜末炝锅,然后放入茄丝、青豆煸炒一下,加酱油、绍酒,用湿淀粉勾芡即成。