1. 将丝瓜去皮洗净,切成菱形块;2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;3. 豆腐划成小块,下入开水锅内煮片刻,捞出控水;4. 炒锅注油烧热,放入丝瓜块炒至发软,加水、酱油、白糖、精盐、葱花翻炒,放入豆腐块,烧开后小火焖至豆腐鼓起,汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。