菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
五彩土豆的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克
辅料：青椒50克,辣椒(红,尖)50克,胡萝卜50克,香菇（鲜）50克
调料：植物油30克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油5克
教您五彩土豆怎么做，如何做五彩土豆才好吃

1.将土豆洗净后去皮，切成5厘米长的细丝，泡入清水中；青椒、胡萝卜、水发香菇、鲜红辣椒分别切成4厘米长的细丝；葱姜分别洗净切丝。
2.炒锅置旺火上，加入生油，烧五成热时，下入葱、姜丝炝锅，随即烹入料酒，放入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、香菇丝、红辣椒丝煎数分钟，加入盐、鲜汤半碗，至土豆丝断生时，再加入味精淋入香油，翻炒均匀装盘即可。

五彩土豆的制作要诀：本菜中的鲜汤可用适量鸡精加半碗水代替，这样则不放味精，减少放盐量。