菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：炒
冬荷鸡柳的制作材料：
主料：香菇（鲜）60克,鸡肉400克,荷兰豆90克
调料：黄酒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐5克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)13克,酱油8克,植物油20克

冬荷鸡柳的特色：
此菜滋味好，营养高。
教您冬荷鸡柳怎么做，如何做冬荷鸡柳才好吃
1. 荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用；
2. 冬菇浸软去蒂切丝；
3. 鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克）腌约半小时；
4. 烧红锅，下较多量的油，将鸡肉走油，备用；
5. 倾出多余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用；
6. 再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀），兜匀上碟。