菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味      
工艺：煮
冬菇豆腐汤的制作材料：
主料：香菇（鲜）100克,豆腐(北)300克
辅料：冬笋50克,油菜10克
调料：酱油25克,味精1克,盐2克,香油1克

冬菇豆腐汤的特色：
汤清味鲜，茹滑腐嫩笋脆。
教您冬菇豆腐汤怎么做，如何做冬菇豆腐汤才好吃
1. 将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水；
2. 豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；
3. 冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；
4. 汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸；
5. 放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟；
6. 淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。

冬菇豆腐汤的制作要诀：本品需鸡汤约1000克。
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