菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 肝炎食谱
口味：原本味      
工艺：拌
凉拌苦菜的制作材料：
主料：苣荬菜(尖叶)500克
调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克
凉拌苦菜的特色：
此菜色泽鲜绿,淡雅,是极好的下酒菜
教您凉拌苦菜怎么做，如何做凉拌苦菜才好吃
1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
3. 切段，放入盆中待用；
4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

凉拌苦菜的制作要诀：苣荬菜即苦菜
小帖士-健康提示：
此菜具有清热，解毒，凉血的功效。