凉瓜田鸡煲
菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味:清苦味
工艺:原炖
凉瓜田鸡煲的制作材料:主料:苦瓜560克,田鸡500克
调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,豆豉10克,酱油7克,料酒5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克,香油2克,盐2克,味精1克
教您凉瓜田鸡煲怎么做,如何做凉瓜田鸡煲才好吃
1.凉瓜洗净去瓤,切成排骨件,出水,备用;田鸡剖好斩件,加调味料(酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克)捞过;姜洗净切成米粒状;蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
2.烧红锅,下油,爆香姜米、蒜茸、豆豉,下田鸡略爆,再下凉瓜,一碗清水及芡汁(淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克)料,改用瓦煲盛好,中小火焖约15分钟,原煲上桌。
凉瓜田鸡煲的制作要诀:苦瓜又称凉瓜。