菜系及功效：私家菜 补气食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清炖
南瓜炖牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)200克,南瓜400克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克
教您南瓜炖牛肉怎么做，如何做南瓜炖牛肉才好吃
1. 牛肉洗净，切块，放入沸水中焯透，打去浮沫，武火烧开，文火炖1小时。
2. 南瓜去瓤，去皮，洗净切块。
3. 将炖过的牛肉块与南瓜块一起放到沙锅中，倒入牛肉汤，再加适量清水，文火煮半小时，加入调味料调味即可。

南瓜炖牛肉的制作要诀：牛肉煮制的时间要掌握好，应软烂适度。
小帖士-健康提示：
此菜具有解毒消痛，补益气的作用。适用于治疗肺痈成脓期咳吐脓痰、胸中满闷、不欲进食。