菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味      
工艺：焖
双冬滑鸡的制作材料：
主料：鸡350克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋250克,洋葱（白皮）15克
调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,姜汁15克,白砂糖10克,蚝油10克,色拉油10克,盐2克,胡椒粉1克,香油2克,酱油3克
教您双冬滑鸡怎么做，如何做双冬滑鸡才好吃
1.鸡洗净抹干切块，用姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌30分钟，泡油候用。
2.水发冬菇剪去蒂，擦干水分留作上汤用，色拉油、精盐、白糖各少许，将冬菇捞匀，低火12分钟，取出候用。
3.冬笋切三角形，放入沸水中低火约3分钟，取出用冷水冲凉隔干水分。
4.姜、葱头、蒜头拍扁，葱切细。
5.器皿中放入色拉油，爆香、葱头后加入鸡块，低火2分钟，再加入冬菇、冬笋兜匀，放入绍酒，用白糖、蚝油各10克、胡椒粉、精盐和芝麻油各少许调味，加盖低火10分钟，加老抽少许调色，撒入葱即可。