1. 大葱去根洗净切成葱丝;2. 姜洗净去皮切成丝;3. 将水发口蘑洗净,去蒂,大的切成2片;4. 将玉兰片切成薄片;5. 将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下,捞出沥净水分;6. 锅架火上,倒入油烧至七成热;7. 下入葱丝、姜丝煸出香味;8. 再下口蘑、玉兰片,随即放入精盐、绍酒、味精、白醋、胡椒粉,翻炒几下,加入素汤100毫升,烧开后用湿淀粉勾芡即成。