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首页 >传统文化 >菜谱大全 >咸菜肚丝
咸菜肚丝

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味      
工艺:
咸菜肚丝的制作材料:
主料:猪肝350克
辅料:榨菜50克,辣椒(青,尖)50克
调料:大葱10克,姜5克,料酒15克,胡椒粉4克,盐3克,味精2克,醋8克,淀粉(玉米)4克,八角2克
咸菜肚丝的特色:
软辣咸香,口味独特,是佐餐下酒的佳肴。
教您咸菜肚丝怎么做,如何做咸菜肚丝才好吃

1. 将猪肚用醋、淀粉里外反复搓洗干净;
2. 洗净的猪肚入开水锅中焯水,加料酒、葱、姜、八角入锅蒸烂;
3. 熟猪肚切丝,尖椒切粗线,咸菜切丝;
4. 将猪肚丝,尖椒丝,咸菜丝加调料拌匀,装盘即可。


咸菜肚丝的制作要诀:咸菜可选用榨菜或腌雪里蕻。
小帖士-健康提示:
猪肚含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素及钙,磷,铁等,具有补虚损,健脾胃的功效,适用于气血虚损,身体瘦弱者食用。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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