菜系及功效：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
土豆炒蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,土豆（黄皮）150克
辅料：辣椒(红,尖,干)5克,洋葱（白皮）25克,青豆25克,牛奶20克
调料：植物油15克,盐3克,胡椒粉2克
教您土豆炒蛋怎么做，如何做土豆炒蛋才好吃

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入牛奶、精盐、胡椒粉搅拌均匀；
2. 土豆去皮洗净，切成小条，用清水洗去淀粉，控水；
3. 葱头（洋葱）去外皮，洗净切成丝；
4. 干辣椒切成丝；
5. 炒锅注油烧热，放入土豆条、葱头丝煸炒，加入精盐、胡椒粉、少许水，盖盖煮五分钟至土豆变软，倒入蛋液炒至半熟，加入青豆炒匀，撒入红辣椒即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。