菜系及功效：私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：香辣      
工艺：炝
多味白菜的制作材料：
主料：白菜1000克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,姜10克,盐5克,白砂糖10克,醋5克,香油10克,味精2克
多味白菜的特色：
白菜脆嫩，酸辣香甜，清凉爽口。
教您多味白菜怎么做，如何做多味白菜才好吃
1.白菜只用嫩菜梗，洗净切成3厘米长、0.5厘米宽的段，放开水锅中烫3分钟，捞出沥干水，放在干净的盘内，加入精盐腌20分钟，滤去渗出的水后加入白糖、醋和味精拌匀。
2.鲜姜用刀刮去皮，洗净，切成碎末，撒在白菜段上；干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝。
3.炒锅置火上，放入香油，待油烧热后，将辣椒丝放入稍炸，炸出辣味后，将油和辣椒丝一起倒在白菜段上，用碗扣住，焖20分钟后拌匀，即可食用。