菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱
口味：清苦味      
工艺：干炒
干炒苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜500克
辅料：辣椒(青,尖)15克,榨菜15克
调料：色拉油50克,料酒5克,盐2克,味精1克

干炒苦瓜的特色：
清淡爽口。
教您干炒苦瓜怎么做，如何做干炒苦瓜才好吃
1.苦瓜去瓤洗净，切成薄片；青辣椒切成丝；榨菜剁成蓉。2.炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，放入苦瓜片炒至半熟，加入青椒丝、榨菜蓉，炒干水分，加入精盐、料酒、味精，炒拌均匀即可。