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首页 >传统文化 >菜谱大全 >慈禧式煎小块牛排
慈禧式煎小块牛排

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
慈禧式煎小块牛排的制作材料:
主料:牛排1250克
调料:猪油(炼制)100克,辣酱油25克,盐5克,胡椒粉4克,啤酒100克,黄油100克


慈禧式煎小块牛排的特色:
紫红色、鲜嫩香肥,宜做晚餐小盘菜和宴会菜。
教您慈禧式煎小块牛排怎么做,如何做慈禧式煎小块牛排才好吃
1. 将中段牛排切成20小块,用刀拍平成厚约1.2厘米的片,撒上盐、胡椒粉拌匀;
2. 煎锅烧热,放入猪油,将牛排下锅,煎至七八成熟;
3. 将锅中猪油滗去,加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁,略翻一下起锅装盘;
4. 浇上煎下来的原汁沙司,旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。


慈禧式煎小块牛排的制作要诀:清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。
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