菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 高血压食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味      
工艺：扒
扒鲜芦笋的制作材料：
主料：芦笋500克
调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

教您扒鲜芦笋怎么做，如何做扒鲜芦笋才好吃
1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
2. 将芦笋劈开，切段；
3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
小帖士-健康提示：
此菜适用于治疗高血压、冠心病。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。