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首页 >传统文化 >菜谱大全 >栗子扒白菜
栗子扒白菜

菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味      
工艺:
栗子扒白菜的制作材料:
主料:栗子(熟)100克
辅料:小白菜400克
调料:淀粉(豌豆)15克,大葱3克,姜3克,味精3克,盐3克,料酒10克,猪油(炼制)50克


栗子扒白菜的特色:
色泽洁白,汁芡时亮,口味咸鲜。
教您栗子扒白菜怎么做,如何做栗子扒白菜才好吃
1. 将葱、姜洗净均发成末;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用;
3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条;
4. 坐勺,用沸水将白菜氽熟捞出过凉水,沥干水分;
5. 按顺序,阶梯式将白菜码入平盘中;
6. 坐勺,打入大油、葱、姜末炝勺,烹料酒,打高汤,加味精,盐找好口;
7. 将白菜轻轻推入勺中,再将栗子按顺序码在白菜周围,晃勺拌匀后挂芡;
8. 大翻勺,打明油(大油)出勺。
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