菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
桂花牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
辅料：鸭蛋150克,荸荠100克,青葱15克,香菇（鲜）20克
调料：白砂糖5克,白酱油20克,味精1克,料酒20克,香油15克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
桂花牛肉的特色：
色泽美观，肉嫩味香，清爽利口。
教您桂花牛肉怎么做，如何做桂花牛肉才好吃
1.将牛肉剔去筋膜，切成细丝，放碗中，加料酒5克略拌，用干淀粉抓匀，水发香菇去蒂洗净，切丝；荸荠切丝；鸭蛋磕入碗中搅打均匀。
2.炒锅上旺火，放油少许，下青葱丝、香菇丝炸香，投放荸荠丝、牛肉丝，放清汤，加白酱油、白糖、味精、料酒15克炒匀，淋入麻油装盘即成。

桂花牛肉的制作要诀：备清汤10克。
小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。