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桂花牛肉

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
桂花牛肉的制作材料:
主料:牛肉(瘦)300克
辅料:鸭蛋150克,荸荠100克,青葱15克,香菇(鲜)20克
调料:白砂糖5克,白酱油20克,味精1克,料酒20克,香油15克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
桂花牛肉的特色:
色泽美观,肉嫩味香,清爽利口。
教您桂花牛肉怎么做,如何做桂花牛肉才好吃
1.将牛肉剔去筋膜,切成细丝,放碗中,加料酒5克略拌,用干淀粉抓匀,水发香菇去蒂洗净,切丝;荸荠切丝;鸭蛋磕入碗中搅打均匀。
2.炒锅上旺火,放油少许,下青葱丝、香菇丝炸香,投放荸荠丝、牛肉丝,放清汤,加白酱油、白糖、味精、料酒15克炒匀,淋入麻油装盘即成。


桂花牛肉的制作要诀:备清汤10克。
小帖士-食物相克:
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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